香蕉蛋糕(by電鍋)
材料
低筋麵粉2杯、香蕉3條、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯
水1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個
做法
將所有材料放入碗中攪拌，香蕉則放入塑膠袋中絞碎成泥狀，把香蕉泥加入生料當中撒上一些葡萄乾來提味，最後生料倒入烤模，放進電鍋蒸30分鐘，香蕉蛋糕就完成了。
不用烤箱的簡易蛋糕！
材料如下：
１．全蛋５個（最好不要冰過，因為冰過較難打發）
２．細砂糖 １又１∕４杯（可視個人口味酌量增減）
３．低筋麵粉 １又１∕２杯
４．自來水 共３杯
5 ．奶油 少許（塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用）
做法：
１．電鍋中加入１又１∕２杯的水預熱
２．５個全蛋打入攪拌盆中，用打蛋器（最好是電動的，否則手會斷掉）打發至體積膨脹至原體積的３?４倍大即可
３．將細砂糖加入蛋中續打化至發白
４．將低筋麵粉篩入蛋糖中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中
５．電鍋加入１又１∕２杯的水，將模型移入電鍋蒸，至開關跳起即可取出切開食用
注意事項：
１．模型最好不要太小，最好是用大電鍋的內鍋，且蒸的時候，模型下要墊一個網架，模型底不要直接接觸電鍋內部的底
２．模型最好在準備材料時就先抹上奶油，才不會在拌好麵糊後來不及塗，而使得 麵糊的氣泡破掉，蛋糕就發不起來了，這道點心因為沒有很多的奶油，所以較
不會發胖，愛吃點心者可以嘗試，尤其在冷冷的冬日時，泡一壼茶，配上濃濃 蛋香的蛋糕，滋味實在好得不得了！
備註
若是家中有烤箱的人，在步驟４加入麵粉（必要時亦可加入香草粉及泡打粉各 １又１∕２小匙）拌勻後，可再加入融化的奶油約６０公克拌勻，倒入烤模中，
以攝氏１７０度的溫度，烤約２０?３０分鐘（其實只要插入竹籤或小刀時不沾 即可）即可取出食用，即成為海綿蛋糕，此外，麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄
乾或乾果類，即可變身為各式蛋糕了，有耐心的人，也可以將大模型改成小塔模 （烘烤時間要縮短），做成可愛的小蛋糕，再稍加裝飾，看起來就像店賣的點心
一樣，很有質感喲！
點心是千變萬化的，只要多用點心，人人都可以做點心過生活！
瘦身玫瑰糕
材料
乾玫瑰花10克、麵粉250克、糯米粉250克、茯苓粉20克、細冰糖50克、山楂20克、蛋黃3個、黃耆20克。
作法
1.將黃耆、山楂放入杯中後，加8分滿的水，放入電鍋中，在外鍋加水1/4杯，煮至開關跳起，撈去渣，湯汁加細冰糖溶解後，待用。
2.乾玫瑰花用粉碎機打成粉狀，和茯苓粉、麵粉、糯米粉，攪拌均勻，加入蛋黃和適量之1.
湯汁，攪拌揉成麵團狀，放入容器模型中，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮到開關跳起，糕熟後，即可食用。
說明
玫瑰花之散淤活血，茯苓粉之利水補脾，提昇免疫，配合黃耆之補氣，使利水瘦身之效果加強外，山楂之補能分解過多之脂肪和降低膽固醇其酸味配合理氣玫瑰香，對平日工作壓力大，坐辦公桌時間長，運動少的朋友亦是一道十分好的去鬱結，瘦身點心。
烤小蛋糕
材料：
(1)蛋3個、麵粉1/2杯、糖1/4杯、巧克力醬、白巧克力醬粒各適量、紙模及烤杯12個、花生粒1大匙、奶油2大匙、發粉適量
調味料：
細糖1/4杯
作法：
1.將蛋白蛋黃分開，先將蛋白用打蛋器打發將空氣打入成固體至發白泡沫再加入細糖拌均，依序將麵粉、奶油及發粉加入慢拌均勻(用橡皮刀)後備用．
2.將紙模排列放入烤杯中，分別倒入8分滿的蛋糕液，上面撒上花生末，成小小蛋糕模型備用。
3.將電鍋預熱鍋放入烤架，排入盛好的蛋糕液用重物略壓開關處，成煮飯狀態加蓋乾烤15~20分鐘由鍋蓋外略少許水滴會出現煙霧香及可打開鍋蓋並將重物拿開，取出蛋糕淋上巧克力及白巧克力粒即可食用。
簡易電鍋蛋糕
Ａ：
蛋５個、蜂蜜1/4杯，沙拉油1/2杯(可減量)、糖100g(可減量)、牛乳1/4杯、檸檬汁1大匙
Ｂ：
低筋麵粉2杯，BP 1小匙，BS 1/2小匙
做法：
將A料稍徵攪拌，充分混合之後，將B料一塊篩入同一容器中，慢慢攪拌，盡量不要把空氣一起攪入。
將混合好了的麵糊倒入烤盤或要蒸的容器約2/3滿，蒸30~50分。(可加可可粉成巧克力蛋糕，味道更棒！)
以上文章引用至此http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305090407212
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