美食遊戲日誌

簡易巧克力餅乾....材料費...約150~200...可以切很多片...

材料..奶油180g(就是便利商店會賣ㄉ一條25元那種..113.5g一條..)約50元
    砂糖70g(盡量適用細砂糖..比較好融入材料)1包約25~30元
    高筋麵粉180g(高筋歐...不要買錯)一包約18~22元
    太白粉40g(就是你家煮飯再用ㄉ那個..)...你家會有ㄅ?
    可可粉15g(通常便利商店或是超市都有賣)不一定...有50ㄉ..

    杏仁片..或是一些乾果..葡萄乾...看個人隨意要不要加

      1.奶油跟砂糖伴均勻
      2.攪拌均勻後加入麵粉.太白粉.跟可可粉....攪拌成團
      3.如果要加乾果..可以現在加進面團裡面
      4.看家裡面有沒有鐵盤子...四方形那種...沒有就圓形的ㄅ...鋪上保鮮膜..
      把面團倒進去鋪平...再蓋上一層保鮮膜...桿平...丟到冷凍庫冰硬

     5.冰硬後就可以拿出來...隨意切片...就放入烤箱烤...
     大約...190度烤到表面顏色看起來可以吃ㄉ樣子...QQ"
     我ㄉ經驗是烤大概5~10分鐘拉....烤箱不一樣...時間也會不太一樣
      請各位自己斟酌...

萬一家裡沒有..秤之類ㄉ東西...就可以使用碗.還有湯匙...去斟酌用量...
是那種...陶瓷作ㄉ湯匙...如果沒有就是外面攤販給ㄉ塑膠湯匙..
碗也可以用量米杯代替...是一樣ㄉ容量...除非你用碗公= =....

一碗ㄉ高筋麵粉大約是...100g~105g...
一湯匙ㄉ太白粉約9~10g
一湯匙ㄉ砂糖約13g

至於可可粉...買到ㄉ應該是那種可以沖泡式ㄉ即溶可可粉...那種...包裝上會寫
一包是幾克....

這種餅乾...應該算簡單ㄅ???而且材料也都還算好買....
吃多少就切多少出來烤....

我自己拼命打出來ㄉ...不是POㄉ= =........

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★3分鐘餅乾★

微波爐三分鐘餅乾製作方法：

材料：(奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克)
方法：先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙在紙上塗勻厚度, 放入微波爐以強火烘烤3分鐘,拿出後趁熱以模型押出形狀即可 。

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◎三分鐘製作小餅乾

範本來源：生活智慧王

材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克
製作：
先將融化的奶油與砂糖攪勻後，順序加入雞蛋、牛奶，最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平舖烘培紙，以湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可。

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◎製小餅乾

範本來源：生活智慧王

材料：奶油450克、低麵800克、奶粉120克、蛋4顆、鹽指甲許、細砂糖 220克、蔓越苺高興就好
做法：
所有的材料都放在大盆，用手輕輕的和勻（不可用力打、揉、拍，餅乾會變硬和勻後用手隨性抓一球放於烤盤上，不用整形隨性就好，這樣烤出來才會美美的上下火皆160度烤30分鐘左右（看您的餅乾大小後薄增減時間）
補充：
這是很隨性的小餅乾適合懶的打蛋的人做的，材料全部弄好才五分鐘30分鐘內你家就會滿室生香；怕胖的人可以用低脂奶粉糖就用220克，增肥的人就用全脂奶粉糖240克。蔓越梅可以換成任何你喜歡的堅果或水果乾，想吃鹹一點就多放些鹽。

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◎簡單自製小餅乾

範本來源：生活智慧王

材料：蛋白、低麵、糖、奶油以1：1：1：1也就是各35克
做法：
溶化奶油中加上糖再把過篩的低筋麵粉和蛋白加進來，全部攪在一起，將洋芋片空罐底部的金屬底蓋剪下當烤模，進烤箱5分鐘，烤好後放涼即可。

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◎可愛糖心餅乾

範本來源：生活智慧王

材料：1.麵粉200公克、2.蛋一顆、3.糖50克、4.奶油60克、5.彩色糖果。
做法：
1.將1、2、3、4材料攪和在一起揉成麵團球狀，放入冷藏室冰1小時後拿出麵團，
2.再來鋪上保鮮膜將麵團桿薄，用模型壓出形狀再壓出有空洞的形狀出來放在烘培紙上，
3.將糖果敲碎放入空洞中鋪平，最後用烤箱以中火170度烤10分鐘即可！
4.一定要等到餅乾完全涼了才可取下喔！

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◎牛奶餅乾

材料：
　低筋麵粉1又1/4杯、奶粉1/3杯、小蘇打1/2茶匙、
　白砂糖1/4茶匙、黃砂糖1/4茶匙、奶油1/2杯、蛋1個、
　牛奶依個人喜好、碎巧克力片1/2杯
作法：
　１、奶油+白砂糖+黃砂糖攪打均勻+蛋
　２、低筋麵粉+奶粉+小蘇打過篩
　３、(1)+(2)+牛奶+碎巧克力片
　４、150度C烤20~30分
　５、(3)用小匙舀入烤盤進烤箱

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◎果醬小餅

材料：
　奶油1杯、糖1/2杯、蛋1個、低筋麵粉2又3/4杯、B.P.1茶匙、
　果醬少許、糖粉1/2杯、杏仁精1/4茶匙、清水1茶匙
作法：
　１、奶油軟化+糖+蛋，+低筋麵粉+B.P.，塑成一麵團
　２、麵團分成數等分捏成長條，在中間按下一條凹槽填入果醬
　３、170度C烤15分
　４、涼後混合糖粉，杏仁精，水，滴在餅上，切成小條即可

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◎巧克力小餅乾

材料:
1.蛋 一顆
安佳奶油 一條
糖 一杯
2.低筋麵粉 兩杯
泡打粉 一匙
可可粉 一杯
步驟:
先將奶油用室溫溶化後 加入糖及蛋均勻攪拌後
慢慢的加入材料2 材料完成後
用180度的高溫烤個幾分鐘 即可

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簡易餅乾

低筋麵粉30克、糖30克、奶油30克、蛋白1個
先將糖和奶油拌勻,在加入麵粉和蛋白拌勻,
用烤箱170度,烤10分鐘即可。

以上文章引用至此http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306052715349
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