鮮蔬手捲
【做 法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。
【材 料】
海苔片 3片
高麗菜 150公克
玉米筍 4根
蘆筍 4根
苜蓿芽 30公克
【調 味 料】
美乃滋 3大匙
筍片蒸魚
【做 法】
1.將魚肉切成片狀；調味料混合均勻備用。備用。
2.筍先放入電鍋中蒸熟後取出，切成與魚片同等大小的薄片備用。
3.取作法1的魚片與作法2的筍片依相交錯的排列方式排放於盤中，最後均勻淋上作法1的調味料。
4.取一電鍋於外鍋放入一杯水，再放入作法3的材料於電鍋中蒸至熟後即可。
【材 料】
鯛魚片 1包
筍 1支
【調 味 料】
蠔油 1大匙
糖 1/4茶匙
酒 1大匙
薑末 1/2茶匙
辣椒末 1/4茶匙
清炒花椰菜
【做 法】
1.花椰菜切小朵、去粗皮，放入滾水中汆燙，再撈起泡冷水，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片爆香，再加入作法1的花椰菜及所有調味料快炒均勻即可。
【材 料】
青花椰菜 150公克
蒜頭 3粒
【調 味 料】
鹽 1小匙
青菜豆腐湯
【做 法】
1.青江菜洗淨切段；嫩豆腐切小塊，備用。
2.取鍋，放入作法1嫩豆腐、青江菜、水煮至沸騰。
3.加入所有調味料拌勻即可。
【材 料】
青江菜 50公克
嫩豆腐 1盒
薑絲 10公克
水 600㏄
【調 味 料】
鹽 1小匙
雞粉 1小匙
香油 1小匙
五穀米飯
【做 法】
(1)將五穀米洗淨後浸泡4小時至1夜，若以電鍋煮：五穀米1杯、水1又1/2杯，外鍋比平常多放1倍水。
(2)若以電子鍋煮，則需五穀米1杯、水2杯來煮。
【材 料】
五穀米 1杯
2011-04-24 22:06:16 補充
點心-餅乾
室溫溶解的無鹽奶油200公克
燕麥片260公克
全蛋一顆
紅砂糖200公克
葵瓜子140公克
葡萄乾140公克(事先浸泡過蘭姆酒)
小蘇打2公克 鹽少許
低筋麵粉140公克
二、做法：
1、奶油放入鋼盆中稍微攪拌然後放入全蛋拌勻
2、加入紅砂糖繼續攪拌
3、依序加入燕麥片攪拌均勻再放入葵瓜子繼續攪拌
4、再加入葡萄乾拌勻
5、最後加入已過篩的低筋麵粉、鹽、小蘇打攪拌均勻
6、烤箱用160℃~170℃預熱10分鐘
7、用手將麵糰捏成小球狀放入烤盤中
8、放入烤箱用180℃烘烤15分鐘即可完成
2011-04-24 22:06:37 補充
三、小秘訣：
1、奶油室溫溶解至柔軟即可，勿溶解成水狀。
2、葡萄乾用少許的蘭姆酒浸泡再冷藏，隨時都可以做成美味的小點心。
3、少許的鹽可增加餅乾的甜度。
4、麵糰搓成長條狀，再用保鮮膜包起來放入冷凍室，食用前烘烤即可。
5、乾果類加太多，會使餅乾無法烤成扁平狀。@*
以上文章引用至此http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1011042409417
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【做 法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。
【材 料】
海苔片 3片
高麗菜 150公克
玉米筍 4根
蘆筍 4根
苜蓿芽 30公克
【調 味 料】
美乃滋 3大匙
筍片蒸魚
【做 法】
1.將魚肉切成片狀；調味料混合均勻備用。備用。
2.筍先放入電鍋中蒸熟後取出，切成與魚片同等大小的薄片備用。
3.取作法1的魚片與作法2的筍片依相交錯的排列方式排放於盤中，最後均勻淋上作法1的調味料。
4.取一電鍋於外鍋放入一杯水，再放入作法3的材料於電鍋中蒸至熟後即可。
【材 料】
鯛魚片 1包
筍 1支
【調 味 料】
蠔油 1大匙
糖 1/4茶匙
酒 1大匙
薑末 1/2茶匙
辣椒末 1/4茶匙
清炒花椰菜
【做 法】
1.花椰菜切小朵、去粗皮，放入滾水中汆燙，再撈起泡冷水，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片爆香，再加入作法1的花椰菜及所有調味料快炒均勻即可。
【材 料】
青花椰菜 150公克
蒜頭 3粒
【調 味 料】
鹽 1小匙
青菜豆腐湯
【做 法】
1.青江菜洗淨切段；嫩豆腐切小塊，備用。
2.取鍋，放入作法1嫩豆腐、青江菜、水煮至沸騰。
3.加入所有調味料拌勻即可。
【材 料】
青江菜 50公克
嫩豆腐 1盒
薑絲 10公克
水 600㏄
【調 味 料】
鹽 1小匙
雞粉 1小匙
香油 1小匙
五穀米飯
【做 法】
(1)將五穀米洗淨後浸泡4小時至1夜，若以電鍋煮：五穀米1杯、水1又1/2杯，外鍋比平常多放1倍水。
(2)若以電子鍋煮，則需五穀米1杯、水2杯來煮。
【材 料】
五穀米 1杯
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室溫溶解的無鹽奶油200公克
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葵瓜子140公克
葡萄乾140公克(事先浸泡過蘭姆酒)
小蘇打2公克 鹽少許
低筋麵粉140公克
二、做法：
1、奶油放入鋼盆中稍微攪拌然後放入全蛋拌勻
2、加入紅砂糖繼續攪拌
3、依序加入燕麥片攪拌均勻再放入葵瓜子繼續攪拌
4、再加入葡萄乾拌勻
5、最後加入已過篩的低筋麵粉、鹽、小蘇打攪拌均勻
6、烤箱用160℃~170℃預熱10分鐘
7、用手將麵糰捏成小球狀放入烤盤中
8、放入烤箱用180℃烘烤15分鐘即可完成
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三、小秘訣：
1、奶油室溫溶解至柔軟即可，勿溶解成水狀。
2、葡萄乾用少許的蘭姆酒浸泡再冷藏，隨時都可以做成美味的小點心。
3、少許的鹽可增加餅乾的甜度。
4、麵糰搓成長條狀，再用保鮮膜包起來放入冷凍室，食用前烘烤即可。
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