《小姑食記》合江街89活海產~帝王蟹火鍋
...通過，完全就是因為帝王蟹鍋啦！ 89活海產...名人的愛店，位在合江街上，我坐捷運是搭..[食記] 合江街89海產店 之內有生猛帝王蟹
...口袋夠深，不管大龍蝦還是帝王蟹，通通都是現點現料理...改天一定要爽快地來試試生猛帝王蟹！...(握拳...89活海產 地址： 台北市合江街89-1號
【合江街】89活海產小吃．活帝王蟹(鱈場蟹)兩吃
...桌一萬三的晚餐... 這隻阿帝佔了一萬一! 火烤的活帝王蟹...這肉質... 嘖~不說也罷~ 說了你也不會信的! 貌不起眼的合江街裡小吃林立
帝王蟹的料理:
帝王蟹蔬菜火鍋
| 材料 | 做法 | |
| 高湯材料： 紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、洋蔥各1個、蔥3支、芹菜1支、薑30g | 一、 步驟： 1. 將紅、白蘿蔔均洗淨，去皮切成長條狀。 2. 洋蔥、薑均去皮切片備用。 3. 蔥、芹菜均洗淨，去根部，切長段備用。 4. 大白菜剝開葉片洗淨。 主鍋材料： 帝王蟹1隻、青江菜150g、錦豆腐1塊、蔥1支、海帶50g。 調味料： A料：蔬菜高湯3杯 B料：細味增3大匙 C料：柴魚精1/2小匙、糖1小匙 二、 步驟： 三、 1.海帶洗淨泡軟與豆腐均切塊，帝王蟹洗淨切塊。 四、 2.青江菜洗淨剝開葉片備用；蔥洗淨去根部切末 五、 3.A料倒入鍋中燒開，將B料調勻後加入鍋中，依序放入所有材料倒入高湯加C料調味熬煮5 分鐘即可。 | |
| 調味料 | 特色 | |
| 高湯材料： 紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、洋蔥各1個、蔥3支、芹菜1支、薑30g 一、 步驟： 1. 將紅、白蘿蔔均洗淨，去皮切成長條狀。 2. 洋蔥、薑均去皮切片備用。 3. 蔥、芹菜均洗淨，去根部，切長段備用。 4. 大白菜剝開葉片洗淨。 5. 所有材料放入鍋中，加入適量的水，大火燒開以後小火煮2小時，濾出湯汁即可。 |
引用http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406011713254
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帝王蟹作法:
鴻喜菇蟹肉鍋
鴻喜菇2盒
材料
帝王蟹1隻(此道菜的"帝王蟹"可以煎過的"鰱魚頭"替代)
傳統豆腐1盒
大白菜半顆(撕成大塊)
香菇雞肉高湯2罐
清水2碗
調味:
鹽適量
蘋果醋適量
橄欖油適量
醬油適量
1. 帝王蟹退冰後切大塊、豆腐先用油煎至兩面焦黃、鴻喜菇洗淨備用。
2. 鍋內加入高湯、清水、大白菜煮滾，再依序放入蟹肉、豆腐、鴻喜菇。
3. 待高湯再度沸騰即可沾果醋醬料享用。
引用http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406011713254
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