香滷元蹄
材 料：
蹄膀 1個
青江菜 適量
太白粉水 適量
滷汁材料：
八角 1粒
蒜頭 5瓣
蔥 10支
辣椒 1根
冰糖、酒 各2大匙
蠔油 2大匙
醬油 2/3杯
做法：
1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30～40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
備註：蹄膀可去除霉運，希望來年好運到。
白菜燉全雞
材 料：
半土雞 1隻
白菜(中) 1棵
乾金針 30公克
乾木耳 30公克
乾香菇 30公克
五花肉 60公克
辣椒 1根
高湯 3杯
做法：
1.將乾金針、乾木耳、乾香菇分別洗淨泡軟，木耳去蒂後切成小片，香菇切絲，金針去蒂後打結，五花肉切小塊，辣椒切絲，白菜洗淨切段備用。
2.鍋內先加入2大匙油燒熱，炒香木耳、香菇、金針、五花肉、辣椒絲及白菜，再移入深鍋中，放入土雞、高湯，用中小火慢煮至雞隻軟透，再用少許鹽調味即可。
備註：台灣諺語說：「吃雞會起家」，表示可讓家庭興旺。
五福拼盤
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材料：
腰果113公克
花枝2條
蝦200公克
紅蘿蔔1根
小黃瓜2條
香菇12朵
牛腱300公克
調味料：
A料-冰糖1大匙，水1杯
B料-蔥末1茶匙，薑末1茶匙，酒1茶匙，鹽1/2茶匙， 醬油 1大匙，白胡椒粉1/8茶匙
C料-薑8片，蔥5段，沙拉油2大匙
D料-冰糖1大匙，醬油5大匙，水 1杯，五香包1包，沙拉油適量。
作 法：
腰果洗淨，和A料置碗中，以100%電力蒸 5 分鐘。取一烤鍋，加油，預100%電力預熱 12 分鐘，放入腰果，以100%電力炸 1 分 30 秒，翻面再炸 1 分 30 秒，取出備用。花枝洗淨去皮膜；小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條，塞入花枝中，再個覆膠膜，置盤中，以 100%電力蒸 6 分鐘，取出待涼，切 1 公分厚片備用。蝦用剪刀修頭、腳後洗淨，置盤中，以調勻的B料醃 30 分鐘，覆膠膜，以 100%電力蒸 3 分鐘，取出備用。取一碗，放入C料，以 100%電力爆香3分鐘；香菇用水泡軟，去蒂備用。牛腱洗淨，置於鍋中，加入C和D科及香菇，加入蓋，以 100%電力煮 10 分鐘，再以 50%電力燜 30 分鐘，取出牛腱切成薄片，將所有材料裝盤即可。
竹報平安
含竹笙、蘆筍、玉米筍、大豆苗的創意年菜。
所需材料:
竹笙8條、蘆筍30g、紅蘿蔔20g、玉米筍8條、
大豆苗200g、枸杞3g、蒜末1匙、太白粉少許
太白粉水適量
調味A料：
鹽1匙、雞粉1/2匙
調味B料：
鹽/2匙、香油1匙、高湯1杯
製作方法:
1.竹笙泡水，去蒂洗淨切成5㎝小段，剪開成片狀備用。枸杞泡水。
2.紅蘿蔔、玉米筍、 蘆筍切段，過水汆燙至熟備用。
3.竹笙灑上少許太白粉，擺上紅蘿蔔、玉米筍、蘆筍，將竹笙捲成捲筒狀，放在盤中，入蒸籠大火蒸5分鐘取出。
4.起一油鍋加1T油小火爆香蒜末，加入大豆苗及A料快炒後用太白粉水芶薄芡鋪盤底。
5.用同一炒鍋將B料與枸杞煮開勾芶薄淋之竹笙上。
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