豆干炒青蒜
材 料：
官印黃豆干 2塊
青蒜 300公克
辣椒 1根
鹽、醬油 少許
做法：
1.豆干切片，用2大匙油將豆干煎至微焦後，撈起備用。
2.青蒜洗淨，切斜片備用。辣椒洗淨去籽切細絲備用。
3.用鍋子中的油炒香辣椒絲、青蒜片，再放入豆干及少許的鹽、醬油調味即可。
備註：
吃了蓋有官印的黃豆干，有祝願升官的意思。
五福臨門大餐1. 年年有餘
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（蒸鱸魚）
■材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙
■調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴
■烹調法：清蒸
■作法：
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鱸魚洗淨，用a料醃半小時。
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放入盤中，清蒸10分鐘即可。
-
鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
■特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。
■營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡。
春節特輯
輕爽素食年菜8. 松菇芥菜
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■材料：芥菜心1顆、松菇半盒
■烹調法：燙、勾芡
■作法：
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芥菜心用滾水川燙後撈起。
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鍋中放1碗水，加松菇煮熟，加鹽、天然味素調味，等松菇鮮味釋出時，加太白粉勾芡後，淋在芥菜心上即可。
■特色：無油、低鹽，既可吃到美味又不會發胖
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