美食遊戲日誌

平日大家都吃的很好了!但過年總要有不一樣的年菜才讚!
1肉:松板豬肉,買回家先用小磨坊的~味什麼~異國香料配方醃起來放冰箱,用時再拿出,用少油煎熟,切斜片排盤,下面先放生菜或泡過水的洋葱絲再放上松板肉即可
2魚:泰式清蒸檸檬魚
檸檬汁(一顆)待用,鱸魚一條買時請老闆剖半(是頭連著魚身剖開),用塩酒塗抹醃一下,放上薑絲,水開中火蒸10分鐘後加入檸檬汁,再蒸5分鐘起鍋前放上辣椒,蒜頭,香菜(切末)
3菜
用燙的,材料有紅黃椒,緑花椰,黑木耳,紅蘿蔔切斜塊,全燙好後,再拌入黑胡椒粒及少量的油和塩即可
4湯
芥菜雞或牛蒡雞湯
芥菜梗先切塊川燙待用,雞肉切塊川燙去血水,先將雞肉用麻油加薑片炒一下,再加入水煮開,15分鐘後再放入芥菜梗煮10分鐘,此時不要蓋鍋蓋(菜才不黃掉)完成!
牛蒡雞湯
牛蒡削皮切段再切片,雞肉切塊川燙去血水,同時放入水中煮開,再放胡蘿蔔片及杏包菇片煮開調味即可,牛蒡帶有人參的味道,很清淡好喝!




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