美食遊戲日誌

請推薦簡單的年菜食譜
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2011年春節食譜-年菜
http://www.meishichina.com/Topic/JieRi/ChunJie/
花开富贵——清蒸剁椒鲈鱼
鲈鱼 一条（重约600克）
剁椒 50克 姜 葱 蒜 玉米粒 30克 青豆 30克
海鲜生抽 5克 胡椒粉 料酒 适量

花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等， 花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
•1
•2
•3
•4鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
•5
将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
•6
剁椒 50克 姜 葱 蒜 玉米粒 30克 青豆 30克
海鲜生抽 5克 胡椒粉 料酒 适量，拌匀铺上
在腌好的鲈鱼上，放入電鍋烧2~3杯开水的外锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8~10分钟左右。

超好吃一年更比一年糕 自制果味年糕
做法：
1、材料：年糕材料（300g糯米粉、75g淀粉、50g白糖、50g黄油、450ml水）；馅料：（山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖）。
2、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。3、10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。
4、选择深一些的方盒子，我用的是乐扣美特乐密封盒四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。
5、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了。

6、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的1/3就可以。

7、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。

8、最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间。



一共做了600ml的年糕两块，所以用的材料都是双份，冻好后的年糕，不需解冻直接从乐扣美特乐盒中倒扣出，切成1厘米厚的薄片装入盘子，放入電鍋/蒸锅大火热透就可以吃了。春节期间随吃随加热，香糯软滑酸酸甜甜，美味年糕其实来得很方便。

整大块热腾腾喷喷香的年糕跟全家人分享，年味就更足
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1011011801572

【金玉满堂】三色蛋卷

蒜蓉粉丝蒸扇贝

金玉满堂

PS：做菜记得没有炒锅时，开水烫熟，加油凉拌后再用電鍋/微波爐制作调味。

祝你新年快乐！！！


以上文章引用至此http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1611012108486
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