清蒸帝王蟹食譜介紹－美食遊戲日誌

帝王蟹真的超好吃，這一家網購的帝王蟹產地直送喔

而且是活蟹出廠，

食材新鮮會在28小時內送達，這是帝王蟹的詳細介紹

ˇ帝王蟹料理作法(起司帝王蟹)

【材　料】
帝王蟹	1隻
起司	250公克
胡椒鹽	適量

【做　法】

1.帝王蟹剝開後，將腳、鉗等部位上面的殼切掉，身體再分切成6塊擺入烤盤中。

2.在作法1的帝王蟹上面先灑上胡椒鹽後再灑上起司，再放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可。

備註：1公斤的帝王蟹約可搭配250公克的起司烘烤

大「蟹」八塊處理法
先室溫解凍
將帝王蟹沖洗乾淨，從腹部掀起腹蓋
扳開腹蓋，即可看見兩排腮
將蟹的腮清除乾淨
用大剪刀將蟹身周圍的薄膜剪乾淨
從關節處將蟹腳剪斷
最後將帝王蟹的身體切成八塊
材料
法國紅洋蔥半顆、洋菇3朵、蒜頭2粒、洋蔥半顆、木耳1片，高湯1碗、奶油10克、帝王蟹
做法
將奶油、蒜泥及紅蔥頭絲以小火爆香，再放入洋蔥、木耳、高湯、鹽、蟹肉塊用小火煨煮至入味並收乾湯汁，盛於蟹殼中便完成。
最好的方式是趁新鮮時把螃蟹整隻洗刷乾淨, 把腳和蟹鉗取出, 拿來做涮涮鍋和燒烤. 蟹身用來煮湯. 大約20 分鐘後取出, 記得湯要留下. 把蟹肉和蟹黃取出. 一半馬上就可食用. 另一半倒回剛剛的湯頭, 加上點白飯, 打顆蛋下去, 用鹽和胡椒調味, 就成了美味可口的蟹雜炊.
這是一蟹三吃的做法.

引用http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607011711030

清蒸帝王蟹食譜【食譜】料理智利帝王蟹─清蒸、煮湯都很棒清蒸帝王蟹食譜
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