酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋

材料

豬肉片1盒(火鍋肉片) 魚餃1盒 貢丸1盒 紅蘿蔔片適量 花椰菜適量 蔥段少許 魚板適量

酸白菜材料:大白菜1顆 鹽1/3杯

作法

(1)白菜洗淨後切半,放入乾淨且擦乾的密閉甕(或玻璃罐)中,一片片相重疊,中間撒鹽,然後在最上面用石塊壓住以免菜葉飄浮而腐爛,疊好之後將瓶口密封,放置一週至10天使其自然發酵即可。
(2)取醃製好的酸白菜放入火鍋高湯中熬煮,這就是好吃的酸白菜鍋湯底。吃酸白菜火鍋基本上都會配上薄薄的白肉片,白肉片的油脂和酸白菜之間相輔相成。酸白菜的酸讓白肉片吃起來不那麼膩,白肉片讓酸白菜咬起來不那麼澀,所以說兩者是很好的搭配。喜歡吃鴨血或是肉丸子的話也可以一併加進去,飽含酸白菜汁讓鴨血和肉丸子吃起來別有一番風味。
酸菜白肉鍋
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酸白菜
1/2顆
什錦火鍋料
1盒
五花火鍋片
400公克
高湯罐頭
1罐
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適量
雞精粉
適量

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1.將酸白菜稍微沖洗後切段,再拆開盒裝火鍋料一起放入火鍋中。
2.倒入高湯於作法1的火鍋內,另加入清水至約8分滿。
3.依個人口味加入適量的調味料於作法2的鍋內煮滾。
4.待作法3的火鍋湯滾即可涮肉片沾調味料食用。

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?foodname=%BB%C4%B5%E6%A5%D5%A6%D7%C1%E7

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以上文章引用至此http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405122502146
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